Flash Card - 我的 50 音學習秘密武器

很早以前就知道 Flash Card 了，卻無適當機會使用。就在最近學習日語 50 音的時候，碰巧看見相關的軟體介紹，於是就...

Flash Card 是輔助記憶的教具，將問題寫在小紙卡的一面，另一面寫上答案，反覆的練習回答隨機抽出來的問題，將有助於單字等資料的記憶。換言之，Flash Card 就是我們在文具店看到的一疊圈住的紙卡，通常給學生用來記憶英文單字。如今透過電腦軟體的輔助，我們可以：

• 不必自行建立題庫，而你的題庫也可以分享給大家使用
• 透過電腦輔助的分類功能，可以更有效的練習記憶你所不熟悉的資料

需要注意的一點是：如果使用 Flash Card 來學習語言，對背誦單字固然有效，但語言更包含了文法，使用的習慣等等，只使用 Flash Card 的效果是有限的。

關於 Flash Card 的詳細介紹，除了 Google 上有許多資料外，也可以參考 WIKI 的介紹：抽認卡。

接下來介紹我在 lifehacker 裡頭看見的軟體：Popling。他提供 Adobe AIR 與 Firefox Add-on 兩種介面。使用方式很簡單，首頁也介紹的很清楚：

1. 註冊
2. 安裝
3. 訂閱 (別人做好的 Flash Card 題庫)

非常容易，之後他便會在固定的間隔跳出題目來考你，適合長時間使用電腦，又不會打擾到工作的人！

另外，因為找不到適合的日語 50 音題庫，於是就自己做了一個，有需要的人可以訂閱：hiragana and katakana。

玩咖啡 心得

最近對咖啡起了興趣，原因之一是在澳洲看到嗜咖啡的背包客帶的摩卡壺，製作陽春的 espresso 相當方便。
回台後跟楊董借了摩卡壺，打奶泡杯，從朋友那幹來了拉花杯，接著等 Joyce 買磨豆機就『全員到齊』了！
參考書籍整理出以下心得及注意事項：

• 下壺水量不得超過內側的星星記號，不然沸水會從洩壓閥噴出來。
• 硬水/軟水並沒有公認的優劣，但最好是未煮沸過的，因為煮沸過裡頭的二氧化碳會跑掉，而二氧化碳會影響咖啡的萃取。
• 下壺使用熱水煮，除了速度較快以外，更可以避免煮焦先行洩漏至上壺的咖啡。用熱水煮意味著是煮沸過的水，根據前面幾點，用煮沸的水煮咖啡並不適合。
• 咖啡粉最好是現磨，粗細請調整至最細且『咖啡粉不會透過摩卡壺的濾片』。
• 粉槽裝入咖啡粉後不要壓，不能裝太少，但是可以視情況稍微增減。
• 上下壺要互相鎖緊，以免煮沸時洩漏出來。
• 摩卡壺放在瓦斯爐上要注意火不要大於壺底，以免燒到把手。
• 水煮沸開始沖進上壺時，立即移開火源，因為萃取咖啡的最佳溫度要低於沸點。
• 儘快移開火源，打開上蓋並儘速倒入咖啡杯，似乎可以讓 crema 維持更久。
• 煮咖啡時先將牛奶加熱，同時裝盛咖啡粉，待牛奶熱了之後，開始打奶泡並換上摩卡壺。注意牛奶不應加熱超過 60 度，不然會破壞其中的蛋白質。
• 奶泡杯不應裝盛超過半杯牛奶，打發時打上半部即可，因為主要的目的是將空氣打入牛奶中，打幾次後打一次到底，如此幾回。
• 記得暖杯。
• 拉花時，慣用手拿杯子，另一手拿拉花杯。拉花杯手只要練習能穩定的倒出牛奶即可，咖啡杯手練習動作。
• 拉花分兩階段：一是讓牛奶/奶泡與咖啡融合，增加咖啡的濃度，如此才能托住花樣；二是拉出花樣。入門的重點是分辨出正確的時間點。
• 品嚐咖啡有幾點要注意：乾咖啡粉的香氣，咖啡煮好後的苦味，酸味，澀味，濃稠度，香氣跟風味 (比如說：水果香氣，五穀香氣，礦物/土味，...，等等)。這些衡量的點並沒有好壞之分，重點是找出你喜歡的味道。

參考書目：

• 咖啡風景 田崎真也等合著 永中國際出版：普普
• 愛上咖啡 林螢，毛永年合著 商智出版：極爛
• 咖啡大全 田口護著 城邦出版：極優，大推
• 咖啡萬歲 Mark Pendergrast 著 聯經出版：還沒看

待續

無 Windows/DOS 環境下更新 BIOS

自從 PC 碰上 GNU/Linux 之後，從此過著幸福快樂的日子，
直到有一天...

直到有一天，你發現需要更新 BIOS 以修正某些問題，
你嚇慌了！主機板廠商只提供 Windows/DOS 下的更新軟體阿！

別慌張！我們有 FreeDOS！

1. 首先準備一支 USB 隨身碟，將裡頭的資料備份出來，請注意：整個過程將會洗掉裡頭的資料，請務必備份。
2. 接著上 FreeDOS 網站，下載下面這兩個檔案：
   
   FDSTD.288.gz
   以及
   FDOEM.144.gz
   下載完用 gunzip 解開。
   
3. 先將 FDOEM.144 (FDOEM.144.gz 解開之後的檔名) mount 到某個目錄中：
   
   mount -t vfat -o loop FDOEM.144 目錄/
   將裡頭的 CONFIG.SYS 拷貝出來。
   umount 之後，改 mount FDSTD.288
   
4. 將剛剛拷貝出來的 CONFIG.SYS 移至 FDSTD.288 中，覆蓋原始檔案。
5. 接著將『於 DOS 環境中更新 BIOS 所需的所有檔案』複製進 FDSTD.288 中，umount。
6. 使用下面指令將 FDSTD.288 燒錄至隨身碟：
   
   dd if=FDSTD.288 of=/dev/你的隨身碟
7. 最後使用隨身碟重開機，更新 BIOS，再重開，進 BIOS 設定畫面重 load setup defaults。完成。

之後，PC 與 GNU/Linux 又可以過著幸福快樂的日子啦！

ps1. 如果2.88MB 的空間仍不夠你使用，可以試著殺掉一些不需要的檔案，或著重新建立一個磁碟映像檔。
ps2. 某些隨身碟可能無法正常開機，比如 mp3 隨身聽，或是讀卡機。